Le parc de norme de la commission UNM 28 comportait d’anciennes normes pour les abattoirs qu’il nécessitait de mettre à jour vis à vis des prescriptions de sécurité.
Dans un premier, les travaux ont été initiés au niveau national (la NF U 66-053 sera le premier sujet proposé au niveau européen).
La France (via l’UNM et l’AMICS) a été proactive pour proposer d’élaborer des normes européennes dans la filière des abattoirs (création en 2018 du groupe de travail à animation française : CEN/TC 153/WG 14 « Machines et équipements pour les abattoirs »). Ces projets prendront en considération les réglementations européennes en vigueurs concernant la sécurité machine (Directive 2006/42/CE) et le bien-être animal (Règlement UE n° 1099/2009).